La mano invisible

‘La mano invisible’ y los stagiers de Jordi Cruz

Esta semana se han mezclado dos temas en mi actualidad (desde que el acceso a la información dejó de ser pasivo, cada uno tiene su actualidad). Por un lado, la polémica con los stagiers que trabajan gratis para el top chef Jordi Cruz. Que no es más que la punta visible de un iceberg de montones de restaurantes de alta cocina. Lo sabemos bien aquí en Euskadi que tenemos unos cuantos. Pero que la práctica sea habitual -y podemos salir […] Leer más